Menù
Per Iniziare
Sformato caldo di Carciofi e Ricotta con Fonduta di Grana Padano € 13
Warm Artichoke and Ricotta Flan with Grana Padano Fondue
Salumi misti della bassa serviti con la nostra giardiniera € 14
Local cold cuts served with pickels homemade
Lumache alle Erbette fini in Cocotte al forno (1\2 doz) ” Piatto premiato” € 15
Baked Snails with Aromatic Wild fine herb (half dozen)
Tentacolo di Polpo grigliato, Pomodorini Confit e Patata schiacciata € 17
Tentacle of grilled octopus, confit tomatoes (caramelized) and mashed potato
Totani ripieni grigliati con Cavolo nero € 15
Grilled stuffed squid with black cabbage
Tiepido di Lingua & Testina di Vitello con la nostra Salsa Verde € 14
Tepid of Tongue & Veal Head with our Green Sauce
Culaccia di Bettella «Maiale Tranquillo®» 30 mesi con Carciofo marinato € 19
Culaccia di Bettella «Maiale Tranquillo®» 30 mois avec artichaut mariné
Le Paste
Risotto Acquerello alla Parmigiana con Scaloppina di Fois Gras (minimo 2 persone) € 18 pp.
Parmigiana Acquerello Risotto with Foie Gras Escalope (minimum 2 people)
Tagliatelle homemade con ragoût alla cremonese (Maiale, Manzo e Anitra) € 13
Homemade tagliatelle with typical meat sauce cremonese style (Beef, Pork and Duck)
Gnocchetti freschi di patate con porcini e salciccia € 16
Potatoes gnocchi sauteed with frash claims and dried mullet eggs
Tagliolini freschi al Nero di Seppia con Frutti di Mare e Verdurine brasate € 15
Home made Rye Tagliolini with mixed fresh Seafood and Vegetable
Zuppa di Cipolle gratinata in forno € 13
Onion soup au gratin in the oven
Spaghettini alle Vongole e Riccio di mare € 17
Spaghettini with clams and sea urchin
Marubini ai tre brodi alla cremonese € 13
Marubini with three Cremonese broths
Linguine di Gragnano con Scampi freschi, la Bisque, Stracciatella e Granella di Pistacchi € 19
Linguine Pasta with fresh Scampi, Bisque ,Stracciatella Cheese and Chopped Pistachios
Le Paste Fresche sono tutte di Nostra produzione
The Fresh Pastas are all of our production
Il sabato e la domenica
il carrello dei bolliti con 6 tagli di carne accompagnati dalla nostra mostarda e salsa verde e rosse € 18
Saturday and Sunday
the boiled meat cart with 6 cuts of meat accompanied by our mustard and
green and red sauce
Le Pietanze di Carne
Animelle di Vitello dorate in Padella con Spinaci Fondenti € 24
Pan Sauteèd Veal Sweetbread served with Cheese Spinach
Costine di Patanegra cottura sous vide Caramellate all’aceto balsamico e miele € 19
Patanegra pork ribs cooked low temperature caramelized with balasamic vinegar and honey
Coscia d’oca croccante arrostita al forno con verdure miste saltete € 22
Crispy oven baked goose thigh served with sautèed vegetable
Filetto di Bue alla Senape dolce (250 gr) con Patate al rosmarino € 28
Ox Fillet Steak with sweet Mustard Sauce with roasted Potatoes
Stinco di Agnello Irlandese in Crosta di Frutta secca con Purea di Sedano rapa € 26
Irish Lamb Shank in Dried Fruit Crust with Celeriac Puree