Menù

Per Iniziare

Controfiletto Wagyu Gumna ( 120gr) scottato,con salsa Ponzu e Cipollotto glassato € 28

Seared Wagyu Beef Cuberoll Gumna District (120gr) Ponzu Sauce and Glazed Spring Onion

Sformato caldo di Asparagi e Ricotta con fonduta di Provolone € 13

Asparagus flan with Provolone fondue

Lumache alle Erbette fini in Cocotte al forno (1\2 doz) ” Piatto premiato” € 15

Baked Snails with Aromatic Wild fine herb (half dozen)

Carne Cruda di Fassona con Osso al Midollo gratinato in Forno € 16

Raw Meat of Fassona with bone marrow au gratin in the oven

Salumi Misti della Bassa serviti con la Nostra Giardiniera € 14

Local cold cuts served with pickels homemade

Tiepido di Lingua & Testina di Vitello con la Nostra Salsa Verde € 14

Tepid of Tongue & Veal Head with our Green Sauce

Tartare di Gamberi Rosa con Avocado Hass, Pepe Bianco e Lime € 14

Pink Prawn Tartare with Avocado Hass, White Pepper and Lime

Tocchetti di Merluzzo Fritti con Cicorino condito, Sesamo e Papavero € 15

Fried Cod Chunks with Seasoned Cicorino, Sesame and Poppy

Le Paste

Marubini ai tre Brodi alla Cremonese € 13

Marubini with three Cremonese broths

Tagliatelle homemade con Ragoût alla Cremonese (Maiale, Manzo e Anitra) € 13

Homemade tagliatelle with typical meat sauce cremonese style (Beef, Pork and Duck)

Risotto Acquerello con Asparagi & Formaggella e Speck di Oca (min 2 pers) € 15 pp.

Risotto Acquerello with Asparagus & Formaggella and Goose Speck (min 2 pers)

Tortelli di Provolone e Ricotta al Burro di Mandorle € 15

Tortelli of Provolone and Ricotta with Almond Butter

Mezzi Paccheri di Gragnano con Rana Pescatrice, Pomodorini e Capperi di Salina € 16

Mezzi Paccheri Pasta with Monkfish ,Cherry Tomatoes and Capers

Linguine con Scampi freschi , Stracciatella di Bufala e Granella di Pistacchi € 16

Pasta Linguine with Fresh Langoustines ,Bufalo Stracciatella and Pistaches Hachees

Tagliolini freschi al Nero di Seppia con Frutti di Mare e Verdurine Brasate € 15

Home made Rye Tagliolini with mixed fresh Seafood and Vegetable

Le Paste Fresche sono tutte di Nostra produzione

The Fresh Pastas are all of our production

Le Pietanze di Carne

Pancia di Maialino Arrostita al Forno con Pane alle Erbe, Taccole e Carote saltate € 22

Oven Baked Pork Belly fine Herbs Bread served with Jackaws and Carrots

Carne di Manzo Grigliata al Bastone con Insalatina Fresca € 20

Grilled Beef with fresh salad

Coscia di Oca croccante cotta al forno con verdure miste saltate € 22

Crispy goose leg baked in the oven with mixed sautéed vegetables

Fracosta di Vitello C.B.T. con Purea di Sedano Rapa € 24

Veal Fracosta C.B.T. with Celeriac Puree

Animelle di Vitello rosolate in Panatura leggera con Spinaci € 22

Pan Fried Veal Sweetbread with Butter Sauteed Spinach

Filetto di Bue alla Senape dolce (250 gr) con Patate al Rosmarino € 28

Ox Fillet Steak with sweet Mustard Sauce with roasted Potatoes

Le Pietanze di Pesce

Spiedini di Calamari, Gamberi e Seppie alla brace con Insalatine Fresche € 20

Calamari, shrimps, cuttle-fish Skewers grilled with fresh vegetable salad

Trancio di Ombrina Pescata arrostito in Padella con Asparagi freschi saltati € 22

Wild Croaker Fish with sauteed fresh Asparagus

Bianco di Branzino in Crosta di Patate e Mandorle al Profumo di Basilico € 20

Baked Sea Bass in Potatoes and Almonds crust with Basil leaf

Piatto di Formaggi Regionali con 4 assaggi diversi con abbinamenti € 14

Plate of local cheses (4 types)

Toma di Capra con Mostarda di Pere e Mandarini

Val di Bagolino stagionato con Miele

Gorgonzola al naturale con Confettura di Fichi

Salva Cremasco con Marmellata di Prugne

La Carta dei Dolci segue a parte

Coperto e servizio € 3

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Si avvisano i Clienti che è obbligatorio indossare la mascherina quando non seduti al tavolo

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Si Avvisano i Clienti con Intolleranze e Allergie di chiedere al personale di sala gli ingredienti delle singole ricette